Abnehmen mit veganem Baba Ganoush

Baba Ghanoush ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste, das als Dip oder Beilage z. B. zu Schawarma und Falafel serviert wird. Es eignet sich perfekt für dich, wenn du vegan abnehmen willst 🙂

 

Vegan abnehmen mit Auberginen-Sesam-Creme

Vegan abnehmen mit Auberginen-Sesam-Creme

 

Zutaten
2 Auberginen, ca. 500g
3 EL Sesampaste, (Tahin)
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie
1 EL schwarze Oliven ohne
Stein
Salz und Pfeffer


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Zubereitung

• Den Backofen auf 220°C vorheizen, die
Auberginen waschen und mit einem spitzen
Messer ein paar Mal einstechen.

• Die Auberginen so lange backen, bis sie
weich sind und die Haut fast schwarz ist.
Anschließend dem Ofen nehmen und
etwas abkühlen lassen.

• Die noch lauwarmen Auberginen halbieren
und das weiche Fruchtfleisch mit einem
Löffel aus der Schale lösen.

• Das Fruchtfleisch zusammen mit der
Sesampaste, dem Zitronensaft und dem
Olivenöl im Mixer fein mixen.

• Den Knoblauch schälen, durch die
Knoblauchpresse drücken und zum
Auberginenpüree geben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

• Die Petersilienblätter abzupfen, ebenso wie
die Oliven fein hacken und kurz vor dem
Servieren auf das Babaganoush streuen

 

 


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