Curry-Pfanne

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Vegan Abnehmen Rezept:

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Curry-Pfanne

Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 3 Stück Zucchini
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Stück Zwiebel
  • 250 gr Champignons
  • 1 TL gemahlene Kreuzkümmel
  • 1 gestr. EL Currypulver
  • 4 EL Petersilie alternativ: TK-Petersilie
  • Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

Rezept-Anmerkungen

  1. Mit dem Lurch (Spiralschneider - hier erhältlich) 2 Zucchini zu Spaghetti schneiden, in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl circa 2 Minuten erhitzen und dabei Kurkuma mit dazu geben.
  2. Champignons gut waschen, schälen und mit Zucchini Nummer 3 in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer anderen Pfanne in 1 EL Öl anbraten.
  4. Champignons dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
  5. Zucchini, Kreuzkümmel & Currypulver hinzugeben und 3 - 5 Minuten braten.
  6. Spaghetti, Pfeffer und Petersilie dazugeben und gut vermischen.