Fruchtiger Bohnensalat

Vegan Abnehmen Rezept:

 

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Fruchtiger Bohnensalat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • schwarzer Pfeffer
  • Meersalz

Rezept-Anmerkungen

  1. Die weißen Bohnen mit lauwarmem Wasser waschen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
  2. Den Apfel klein schneiden, die Orange filetieren und klein schneiden.
  3. Die rote Zwiebel in Würfel schneiden und alles zusammen mit dem Thymian in die Salatschüssel geben und vermischen.
  4. Die Salatsoße in einer separaten Schüssel anrühren.
  5. Mit einem Schneebesen Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten Soße verrühren und anschließend über den Salat gießen. Gut umrühren und danach idealerweise 20 Minuten ziehen lassen.

 


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