Leckere Kürbissuppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Instant Gemüsebrühe
• Paprikagewürz
• Muskatnuss
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Olivenöl zum Anbraten
• 1 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben
2. Anschließend in kleine Stücke schneiden
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis darin auf mittlerer Hitze dünsten
4. Zwiebel, Knoblauchzehe und Karotten kleinschneiden und hinzugeben
5. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend das Wasser hinzugeben
6. Circa 20 Minuten köcheln lassen
7. Gemüse pürieren und servieren