Leckere Kürbissuppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Instant Gemüsebrühe
- Paprikagewürz
- Muskatnuss
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 Liter Wasser
Zubereitung:
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- Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben
- Anschließend in kleine Stücke schneiden
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis darin auf mittlerer Hitze dünsten
- Zwiebel, Knoblauchzehe und Karotten kleinschneiden und hinzugeben
- Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend das Wasser hinzugeben
- Circa 20 Minuten köcheln lassen
- Gemüse pürieren und servieren