Pancake Rolls mit Spekulatius-Creme (Veganer Foodblog)

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Zutaten für 1 Pancake Roll:

– 20g gepufftes Amaranth
– 30g Vollkornmehl
– 150ml Hafermilch
– 1/2 TL Vanillepulver
– 1 TL Zimt
– 1/2 TL Backpulver
– 10g Agavendicksaft


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Zubereitung: 10 Minuten

Den Backofen auf 250° Umluft vorheizen.
Alle Zutaten bis auf das Amaranth in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Amaranth unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf hauchdünn verteilen. Circa 7 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen lassen.
Wenn die Pancake-Rolls fertig gebacken sind, umgehend die Spekulatius-Creme darauf verteilen und den Teig zusammenrollen. Pancake-Rolls kurz abkühlen lassen und genießen!

 

Guten Appetit! 🙂


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