Radieschen-Salat

Rezept-Anmerkungen

1. Die Radieschen waschen und gut abtrocknen.
2. Ca. 3 EL der zarten Innenblätter zurückbehalten, nochmals waschen und gut trocken tupfen.
3. Die Radieschen mit einem flachen Gegenstand leicht zerdrücken. Wenn die Radieschen zu dick sind, vorher leicht anschneiden
4. Die Radieschen mit Salz bestreuen und in einer Schüssel gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen und anschließend abtropfen.
5. 4 EL des Saftes auffangen. Diesen Saft mit Balsamico, Sojasauce und beiden Ölsorten, sowie Pfeffer vermischen.
6. Die Radieschen in der Vinaigrette mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen das Radieschengrün fein hacken sowie die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beides unter die Radieschen mischen und servieren.