Vegan abnehmen mit Karottensalat

In diesem Beitrag stelle ich dir das Rezept für einen Karottensalat mit Kräutern vor, mit dem du schnell vegan abnehmen kannst.

 

Vegan abnehmen mit Karotten-Salat

Vegan abnehmen mit Karotten-Salat

 

Zutaten
750 g Karotten
1 große Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
6 EL Olivenöl
4 Zitronen, davon der Saft
1 Chilischote
6 Zweige Basilikum
6 Zweige glatte Petersilie
1 TL geräuchertes
Paprikapulver
Meersalz, schwarzer
Pfeffer

 

 

Zubereitung

• Die Karotten schälen und in max. 1mm
dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und
Knoblauch schälen und fein würfeln.


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• 3 Zitronen (die 4. Zitrone benötigen Sie
später) auspressen und 100 ml Wasser
vorbereiten.

• Die Zwiebel würfeln und in 3 EL Olivenöl
andünsten. Den Knoblauch und die
Karotten zugeben. Ganz kurz anbraten,
dabei umrühren. Mit dem Wasser und dem
Zitronensaft aufgießen und bei kleiner
Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Öfters
umrühren.

• Nun die die Chili entkernen und fein
würfeln. Petersilie und Basilikum klein
hacken.

• Die vierte Zitrone auspressen. Salz,
Pfeffer und geräucherter Paprika
in den Zitronensaft geben und verrühren.
Die restlichen 3 EL Olivenöl unterrühren.

• Die Karotten sind nun gar, jedoch sollten
sie noch bissfest sein. Nach dem Garen
die Karotten in eine Schüssel geben, die
gehackte Chili und die Kräuter
untermischen.

• Mit der Vinaigrette vermischen. Eventuell
noch mit den Gewürzen abschmecken. Es
sollte säuerlich-scharf schmecken.

• Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

 


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