Vegan abnehmen mit Zucchini – Tomaten – Gemüse

In diesem Beitrag stelle ich dir ein Rezept für Zucchini – Tomaten – Gemüse vor, mit dem du schnell vegan abnehmen kannst 🙂

 

 

Zutaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
600 g Zucchini
3 Tomaten
1 EL Tomatenmark bei Bedarf
5 Blätter Basilikum
Salz und Pfeffer
getrockneter Oregano

 

 

Zubereitung

• Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel. Die
Zucchiniwürfel in heißem Olivenöl leicht anbraten.

• Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit sehr heißem Wasser übergießen. Kurz stehen
lassen, anschließend häuten und würfeln.

• Die Knoblauchzehe schälen, pressen und zu den Zucchini geben. Die Tomatenwürfel
dazugeben.

• Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen und 5-8 Minuten dünsten. Eventuell noch etwas
Tomatenmark hinzufügen und mit Basilikumblätter nach Bedarf bestreut servieren.