Veganes Rezept: Feldsalat – Kartoffel – Mix (Veganer Foodblog)

Veganes Rezept: Kartoffel-Feldsalat-Mix

Feldsalat-Kartoffel-Mix
Veganes Hauptgericht für 2 Personen:

 

Zutaten:

– 500 g Feldsalat

– 5 mittelgroße Kartoffeln

– 1 Zwiebel

– 1 Knoblauchzehe

– 1/2 Teelöffel Salz (Ursalz oder Meersalz)

– 1 Teelöffel Cayenne – Pfeffer

– 1 Teelöffel veganer Essig (Balsamico)

– 1 Esslöffel Olivenöl

 

Zubereitung:


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– Kartoffeln kochen und abkühlen lassen

– Derweil Feldsalat gründlich waschen und putzen

– Sauberen Salat in eine Schüssel geben

– Essig und Öl zufügen und vermengen

– Zwiebel und Knoblauch schälen, zerkleinern und in etwas Olivenöl anbraten, dann dem Salat zufügen

– Jetzt die abgekühlten Kartoffeln schälen und kleinschneiden

– Die Kartoffeln zu Feldsalat, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben

– Anschließend Salz und Cayenne-Pfeffer zufügen und das Ganze vermengen

 

Tipp: Wer mag, kann am Ende noch ein wenig Muskat zugeben 🙂

 


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